Kereviz belki manavdaki en güzel görünümlü sebze olmayabilir ama sağlığa faydalarını araştırdığımızda mükemmel bir sebzeyle karşı karşıya olduğumuzu anlarız. B6, C ve K vitaminlerinin yanı sıra lifle dolu kerevizin besin değeri oldukça yüksektir. Tüm bunların yanında kereviz fosfor, potasyum ve manganez gibi önemli mineraller içerir.
Kereviz yemek olarak çok çeşitli biçimlerde hazırlanabilir ve kolaylıkla patates ve diğer kök sebzelerin yerine diyetinize dahil edilebilir.
İsterseniz kerevizin faydalarına hep birlikte göz atalım.
1- KEMİKLERİ SAĞLAMLAŞTIRIR
Bir bardak, yani 156 gram kereviz, kadınlarda K vitamini ihtiyacının %71’ini erkeklerde ise %53’ünü karşılar. Kanın pıhtılaşma sürecinde anahtar rol oynayan K vitamini aynı zamanda kemik sağlığı için de önemlidir.
Kereviz, K vitamini bakımından zengin bir kaynak olduğu için kemiklere faydalıdır. 1 bardak kerevizde 64 (mcg) mikrogram K vitamini bulunur.
K vitamini, kalsiyum emilimini teşvik eder ve kemik kaybını önler.
Bilimsel çalışmalar K vitamini almanın kemik yoğunluğunu arttırdığını ve kırıkların oluşma riskini azalttığını göstermektedir.
2- SİNDİRİM SİSTEMİNİ KORUR
Bir bardakta neredeyse üç gram lif içeren kereviz, muhteşem bir lif kaynağıdır. Lifli gıdalar yemek sindirim sisteminin sağlıklı kalması için önemlidir.
Lif, sindirim sistemi boyunca sindirilmemiş olarak yavaşça ilerler. Dışkının hacmini artırarak tuvalet rutininizi düzene koyar ve dışkının vücuttan atılmasını destekler. Bu nedenle düzenli olarak lifli gıdalar yemek kabızlığın bir numaralı doğal tedavisidir.
Bunun yanı sıra, lifler prebiyotik olarak da görev yapar. Prebiyotikler, bağırsaktaki faydalı bakterileri destekleyerek besin emilimini arttırır ve sindirimi kolaylaştırır. Bu sayede kolon kanseri gibi sindirim sisteminden çıkan hastalıklara yakalanma riskini düşürür.
3- KİLO VERDİRİR
Kereviz, dengeli biçimde kilo vermeyi hedefleyen bir diyet yaparken yiyebileceğiniz lezzetli ve besleyici bir gıdadır. Birçok diğer kök sebzeden farklı olarak kerevizde bulunan kalori ve karbonhidrat azdır. Çok çeşitli biçimlerde yemeği yapılabilen kereviz ile lezzetli ve diyetik atıştırmalıklar ve ara öğünler hazırlayabilirsiniz.
Kereviz ayrıca yüksek miktarda lif ve protein içerir. Lif ve protein kilo vermede önemli bir rol oynar. Lif sindirim sistemi boyunca yavaşça ilerleyerek sizi daha uzun süre tok tutar. Böylece iştahı azaltarak açlık krizlerinin önüne geçer.
Diğer yandan, protein midede tokluk hissi yaratır ve bu sayede girelin seviyesini düşürür. Girelin, mide boşaldığında beyne yemek yemesi gerektiği sinyalini veren hormondur.
4- BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Kerevizde, bağışıklığı güçlendiren C ve E vitaminlerinin yanı sıra fitalitler, terpenler ve polifenoller gibi bitki bileşikleri ile klorofil ve karoten gibi pigmentler bulunur. Tüm bu mikro besinler antioksidan özellik taşır. Antioksidan içeriği sayesinde kereviz vücuttaki iltihabı azaltır ve serbest radikallerle savaşır.
Serbest radikaller, stres, kirlilik veya sağlıksız bir yaşam tarzı gibi faktörlerin bir sonucu olarak vücutta biriken zararlı bileşiklerdir. Zamanla, bu bileşikler sağlığa ciddi zararlar verir.
Hücreleri bozan serbest radikaller kalp hastalığı, kanser ve diyabet gibi rahatsızlıkların oluşmasına katkıda bulunur.
5- KALP SAĞLIĞINI KORUR
Kerevizde bulunan C vitamini, potasyum, lifler ve K vitamini kalp sağlığını koruyan önemli bileşenlerdir. Askorbik asit olarak da bilinen C vitamini, hiper tansiyon riskini düşürmesiyle bilinir. Öte yandan K vitamini kanın pıhtılaşmasında hayati bir rol oynadığı için kalp sağlığını korumada faydalıdır.
Kerevizdeki çözünür lifler ince bağırsaktaki kolesterolü bağlar ve bu sayede kolesterolün dışkıyla atılmasına yardımcı olur. Lifler olmaksızın kolesterol vücut tarafından emilir ve yeniden dolaşıma giren kolesterol zamanla damarlarda plak oluşumuna neden olabilir.
Son olarak, potasyum, kalp ritmini destekleyen bir elektrolittir ve tansiyonu dengede tutar.
6- KAN ŞEKERİNİ DENGELER
Düşük karbonhidratlı yüksek lifli kereviz düzenli yendiğinde kan şeker seviyesi dengede kalır çünkü lifli gıdalar yendiğinde kan dolaşımındaki şeker emilimi yavaşlar. Bu da kan şekerinde ani yükselmeleri ve düşmeleri önler.
Üstelik kereviz birçok kök sebzeye kıyasla karbonhidrat içeriği daha düşük olduğundan dolayı tip 2 diyabet sorunu olan kişiler için daha faydalıdır.
#kereviz #kerevizinfaydaları #kerevizinsağlığafaydaları #kanşekeridüşürme #kemikerimesi #kemikerimesineiyigelengıdalar #kalpsağlığı #şifalısebzeler #bağışıklıkgüçlendirme #kiloverme #kiloverdirensebzeler #sindirimsistemi #bağırsaktemizliği #kabızlığaiyigelensebzeler #kerevizkürü #şifabul #şifabulun #sağlık #sağlıklıyaşam #sağlıklıbeslenme #sağlıkbilgileri #sağlıkhaberleri #sağlıktavsiyeleri #faydalıbilgiler
Kaynakça:
https://chicago.suntimes.com/2019/11/7/20921957/health-benefits-of-celery-root-recipe
https://www.healthline.com/nutrition/celeriac
https://www.wellandgood.com/what-is-celeriac/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/320374
https://www.verywellfit.com/carbs-in-celeriac-celery-root-2241778
https://draxe.com/nutrition/celeriac/
